Zur Zubereitung empfehlen sich die typischen Caipirinha Gläser, weil in dem Glas viel "gearbeitet" werden muss.

Zunächst wird die geachtelte halbe Limette in das Glas gegeben und mit dem Stößel der Saft herausgedrückt. Darauf kommen die 2 Löffel braunen Zucker. Das ganze Glas wird bis oben mit crushed Ice aufgefüllt. Wichtig ist, dass es wirklich -crushed- ist. Keine Eiswürfel, weil Eiswürfel viel zu langsam schmelzen. Das Eis sorgt hier nicht nur für die Kühlung, sondern ist ein Hauptbestandteil des Cocktails.
Schließlich wird der Rum und der Limejuice hinzugeben. Das Glas kann nun leicht umgerührt werden. Es muss aber nicht durchgemixt werden damit der Zucker sich nicht komplett auflöst. Der knirscht dann später herrlich auf der Zunge! Schließlich das Glas nochmal mit Ice auffüllen und mit 2 kurzen aber dicken Strohhalmen servieren. Dick, damit auch kleine Eisstückchen mit durchflutschen können.

Das Originalrezept ist ohne Limejuice. Da hier zu lande aber die Limetten a) ziemlich teuer sind und b) nicht sehr viel Saft enthalten finde ich es geschmacklich mit Limejuice viel besser.

Na dann zum Wohl. Eiscrusher gibts übrigens für unter 15 € schon im Handel. Ansonsten halt nen Müllsack Wasser 2 Tage lang frieren und dann gründlich mit Handtuch einwickeln und mit Gummihammer bearbeiten ;)